ครูภูมิปัญญาไทย ด้านอุตสาหกรรมและหัตถกรรม คือ ผู้ทรงภูมิปัญญาที่มีการรู้จักประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการแปรรูปผลิตเพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัย ประหยัด และเป็นธรรม อันเป็นขบวนการให้ชุมชนท้องถิ่น สามารถพึ่งตนเองทางเศรษฐกิจได้ ตลอดทั้งการผลิต และการจำหน่ายผลผลิตทางหัตถกรรม เช่น การรวมกลุ่มของกลุ่มโรงงานยางพารา กลุ่มโรงสี กลุ่มหัตถกรรม เป็นต้น

ครูภูมิปัญญาไทย ด้านอุตสาหกรรมและหัตถกรรม ทั้งหมด 9 รุ่น ปัจจุบันมีจำนวนทั้งสิ้น 53 คน แบ่งได้ดังนี้